还没亮，何柱就被何清从被窝里薅起。
“起起，别让等咱们！”
何柱揉着睛起，见何清已经穿戴——件平舍得穿青布褂子，洗得裤子，用抿得油滑。站，表比往常郑得。
何也被吵，揉着睛起：“爹，哥，们儿？”
“哥拜师。”何清难得语柔，“乖乖待着，午王婶饭。”
何点点，又向何柱：“哥，回好吗？”
何柱里，伸揉揉袋：“回。”
何满，缩回被窝里继续。
，何清，脚步比平。何柱跟，边边理原记忆。
何谭菜，传好几代。
菜系讲究，主打珍，以烧、炖、煨、蒸为主，极爆炒。最绝干货制——参、鱼翅、鲍鱼，经何法制，鲜嫩入，毫无腥。汤吊制数个辰，绝途续汤兑汁。
原从始跟着何清峨嵋酒打杂，何清把艺传。，原只见过何清过两谭菜，还达官贵。
因为贵。
如今兵荒马，货干货贵得谱，寻常根本起。请何清谭菜越越，个也接单。
何清也。谭菜世，与其让儿子跟着自己耗着，如让拜峨嵋酒川菜师武钰盛为师。川菜材便宜，技法样，管世么变，总饭。
事何清武钰盛就商量好，今就正式拜师子。
何柱边，边里默默梳理。原对川菜解，但武钰盛个名字，京里响当当。川菜师，麻婆豆腐、回锅肉得，徒弟遍及。
能拜为师，原都事。
，两到峨嵋酒。挂着两盏灯笼，楣“峨嵋酒”个字苍劲力。何清先拜掌柜，然让何柱请师傅们酒。
何柱推。
股扑面而。几个师傅正忙活，切菜切菜，掌勺掌勺，锅碰撞叮当油锅里滋滋混起。灶台边站着个老，正翻炒么，作流。
武钰盛。
何柱凭着原记忆，点问候。师傅们都认识，笑着打趣几句。到武钰盛边，恭恭敬敬叫“师父”。
武钰盛回，点点，没话。
午点，拜师仪式始。
摆两酒席，何清师兄弟、峨嵋酒掌柜师傅们围起。何柱端着茶，到武钰盛面，恭恭敬敬跪，双举着茶杯。
“师父，请受弟子何柱拜！”
武钰盛接过茶，。放茶杯，着何柱，缓缓：“从今起，便武钰盛徒弟。徒，效力载，把毕所川菜技法都教。”
顿顿，音沉：“但记，艺先。若偷懒耍滑、半途而废，或欺师灭祖之事，便逐师，永相认。”
何柱磕：“弟子谨记师父教诲，绝偷懒，绝欺师灭祖，好好艺，负师父所望。”
磕，敬茶，拜师礼成。
宾客们纷纷鼓掌贺。何清站旁，带着难得笑容，向众拱致谢。
宴席闹闹席。武钰盛亲自几菜——麻婆豆腐、回锅肉、鱼肉丝，摆。何柱尝麻婆豆腐，麻辣鲜，入即化，两辈子过最川菜。
宴席散，何清把拉到边。
“柱子，跟师父好，以就酒艺，回。”顿顿，“今午轧钢厂报到，以就轧钢厂堂主任。”
何柱里。
娄氏轧钢厂。
原著剧里，里很事。
点点：“爹，您放，好好。”
何清拍拍肩膀，没再么，转。
何柱回到。武钰盛已经灶台边等着。
“过。”
何柱过。
武钰盛拿起把菜刀，递：“切盘豆丝。粗细均匀，致，许连刀。”
何柱接过刀。原练过刀，基本功还算扎实。而世握术刀，指灵活度力掌控超常。
腕微，菜刀速起落。响绝，过片刻功夫，盘粗细均匀豆丝切好。
武钰盛，点点：“还，没偷懒。”
又拿过个豆，亲自示范几个刀技巧。切丝、切片、切丁，刀刀精准，流。
“川菜讲究‘菜格，百菜百’。”边切边，“候键。爆炒，炖稳。差分，差截。”
何柱认真着，把每个点记里。
示范完毕，武钰盛让继续练习。何柱拿起刀，从豆丝到萝卜丝，从肉片到肉丝，遍遍练，遍遍磨。
午休息，武钰盛从抽屉里拿本泛记本，递何柱。
“当记。”，“里面记着些佐料配比、候法，还些自己琢磨菜式技巧。拿回，背。”
何柱双接过，翻。字迹，密密麻麻，从最基础佐料用量，到复杂菜式步骤，甚至还应对材鲜补救方法。
恭恭敬敬鞠躬：“谢谢师父。”
午继续练习。站武钰盛边，师父掌勺，仔细观察每个作——翻炒节奏、候掌控、佐料添加顺序。武钰盛也避讳，边菜边偶尔提点几句。
傍收，何柱揣着本记，步往。
夕阳，匆匆。摸***块印记，微微。
，拜师艺。
何清轧钢厂。
谭菜传承，川菜端。
切都往。
加脚步。
何还等。
第章完
